金针菇是中国消费量最大的食用菌之一，现代化的工厂化生产让金针菇实现了全年稳定供应。本期我们走进一家年产万吨的金针菇工厂，完整记录生产全过程。

一、菌种培育

金针菇工厂使用的菌种需要经过严格的筛选和复壮。在无菌实验室中，技术人员将优良菌株接种到培养基上进行扩繁，确保每一批菌种的纯度和活力。

二、培养料配制

金针菇的培养料主要由棉籽壳、玉米芯、麸皮等原料组成，经过粉碎、混合、调湿后装入专用的栽培瓶中，在高温高压下灭菌处理。

三、接种与培养

灭菌后的培养料在无菌环境下接种金针菇菌种，然后送入恒温培养室。在22-25℃的环境中培养25-30天，菌丝会逐渐长满整个栽培瓶。